초가공식품(Ultra Processed Foods)라는 단어 혹시 들어보셨나요? 사람들이 평균적으로 섭취하는 칼로리의 절반 이상이 초가공 식품에서 나옵니다. 한 연구에 따르면 이러한 음식은 조기 사망 및 건강 악화와 관련이 있다고 합니다. 우리가 많이 접하고 있지만 알지 못했던 초가공 식품이란 무엇일까요? 최소가공과 초가공의 차이점은 뭘까? '가공 식품'이라는 용어는 나쁜 평판을 가지고 있지만 치즈와 신선한 빵 역시 가공으로 간주되므로 항상 최악을 가정하지않는 것이 좋습니다. 식품 분류에 처리 과정의 정도에 따라 네 그룹으로 나누어보았습니다. 그룹 1: 미가공 및 최소 가공 (최소 가공된 식재료) 가공되지 않고 최소한으로 가공된 식품으로, 해당 식품에는 과일, 야채, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩, 두류 및..
