흑마늘이란? 흑마늘은 생마늘로 발효 및 숙성과정을 거쳐 만든 식품으로써, 약 70% 낮은 습도와 열을 이용해 마이야르라는 반응을 거쳐서 시간이 경과하여 색이 진하게 변하게되어 붙여진 이름입니다. 숙성되는 과정에서 영양소가 더욱 더 농축되며, 맛과 식감도 변하게 되는데 기존의 마늘이 가진 매콤하고 아삭한 식감에서 부드럽고 쫄깃한 식감과 달콤한 맛으로 변하게 됩니다. 흑마늘은 다양한 효능으로 각광을 받고 있는데요 어떤 효능이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 흑마늘 효능 흑마늘이 가진 효능 중 몇가지를 간단히 소개하겠습니다. 면역력 및 예방효과 코로나로 인해 흑마늘이 더욱 인기를 얻고 있습니다. 그 이유는 바로 흑마늘이 가진 면역력 및 예방효과 때문입니다. 흑마늘을 섭취하면 면역력을 강화해주어 매일 적정량을 꾸..
